Croque-Madame

Publié le par Doria

Croque-Madame
Ingrédients pour 4 personnes
 
8 tranches de pain aux céréales et seigle
30 g de beurre mou
4 tranches de jambon au torchon
120 g de Comté détaillé en tranches 
4 œufs 
1 cs de persil frais ciselé 
 
Sauce Béchamel 
30 g de beurre
30 g de farine
30 cl de lait
40 g de Comté 
2 pincées de noix de muscade
 
Préparez la sauce Béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre et laissez-le dorer 2 minutes. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois. Remettez sur le feu et faites cuire 2 à 3 minutes sans cesser de remuer. Ajoutez le lait froid au fur et à mesure toujours en mélangeant. Lorsque la Béchamel est cuite (elle doit être souple mais pas coulante), ajoutez le fromage et la muscade, mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Allumez le four sur grill. 
Beurrez 4 tranches de pain de mie avec 20 g de beurre. Répartissez le jambon sur le pain, côté beurré dessous, ajoutez les tranches de Comté. Recouvrez de 1 tranche de pain de mie. Répartissez la Béchamel sur le dessus de chaque croque-monsieur.
Enfournez-les environ 5 minutes jusqu’à ce que la Béchamel soit bien dorée.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre restant dans une grande poêle. Cassez les œufs et faites-les cuire au plat quelques minutes.
Déposez un œuf sur chaque Croque-Madame. Parsemez de persil ciselé, salez et poivrez si nécessaire.
Servez avec une petite salade verte du jardin, par exemple.
Croque-Madame

Publié dans Croque, Brunch, Oeufs, Jambon, Fromage, Comté

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G
Une belle version du croque-madame Doria!<br /> Bisous
C
Nous non plus, on y pense pas toujours, mais ce petit oeuf en plus sur le dessus apporte bien ça petite touche ! Bisous
C
Un plateau repas, surement celui dégusté pendant la finale, moi je ni pense jamais, une belle idée, merci,merci. Bisous et bonne semaine
L
J’aime ta version avec du « vrai » pain et pas du pain de mie que je trouve pâteux......<br /> Belle journée<br /> Bises
V
Merci pour cette belle idée. Bisous
C
Oh j'adore !
J
Un délice, j'en fais également de temps en temps et également avec une salade. Délicieux. Bisous
M
Cela fait très longtemps que je n’ai pas fait de croque-madame… C’est un plat rapide est toujours apprécié de tous tu as raison de l’accompagner d’une salade, je fais toujours ainsi. <br /> Bises ma chère Doria et continue de nous régaler de tes petits plats
L
Une pure gourmandise salée! J'en salive d'avance!
L
Ton croque-madame me dit bien !
M
Il y a bien longtemps que je n'ai mangé de croque madame...une assiette vraiment tentante ! belle journée bisous.
L
Une assiette complète bien sympathique bisous