Velouté de cresson aux pois cassés, Marmite et purée crue de sésame demi-complet

17 Avril 2017

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Velouté de cresson aux pois cassés, Marmite et purée crue de sésame demi-complet

Ingrédients pour 6 personnes

120 gr de pois cassés

1 botte de cresson

1 oignon de Roscoff

1 cc d'huile de coco

1 cc de Marmite

1 litre d'eau

1/2 cc de curcuma

Poivre du moulin aux 5 baies

2 cs de purée crue de sésame demi-complet

Quelques graines de courge et de sésame

Quelques feuilles de cerfeuil

Épluchez votre oignon puis le couper en gros tronçons que vous faites revenir dans un faitout avec l'huile de coco. Lorsqu'il commence à dorer, ajoutez le curcuma et le poivre. Bien mélanger et poursuivre la cuisson de quelques minutes.

Ajoutez l'eau, la Marmite, les pois cassés et laissez cuire après ébullition pendant 10 minutes.

Enlevez une partie des queues du cresson, le laver puis vous l'ajoutez dans votre faitout. Poursuivez la cuisson de 5 minutes.

Passez le tout au blinder ainsi que la purée crue de sésame demi-complet. Mixez jusqu'à l'obtention d'un velouté. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désiré.

Versez votre velouté dans des bols. Répartir quelques graines de courge et de sésame sur le dessus et posez une pluche de cerfeuil.

Partager cet article

Commenter cet article

Miss Diane

18/04/2017 04:46

Voilà enfin une façon d'utiliser mon marmite qui dort dans mon armoire depuis un bon moment déjà! Ce velouté est tout simplement irrésistible.

Val

17/04/2017 21:09

Hum ce beau velouté! Bonne soiree

Samia

17/04/2017 20:28

Un velouté original avec ces deux ingrédients : Marmite et sésame. Bisous

Lou

17/04/2017 19:21

Superbe soupe ! Sans Marmite pour moi, j'en garde un trop mauvais souvenir lors d'un voyage d'étude en Angleterre où, servie au ptit dej, je l'avais prise pour une pâte à tartiner chocolatée et j'ai cur manger du savon noir ! je n'ai jamais réessayé depuis !

jackie

17/04/2017 19:06

Je ne suis pas certaine d'aimer la tartinade de Marmite, j'ai déjà beaucoup de mal avec la relish chez nous au Québec qui est un condiment différent je le reconnais . Bisous et bonne soirée

La tendresse en cuisine

17/04/2017 16:43

Quelle jolie recette, je vais l'essayer. Merci Doria. Gros bisous

crisitane

17/04/2017 10:11

Je ne vais pas essayer de trouver la "marmite" car si je n'aime ... Mais pois cassés et cresson, je pense essayer dès que j'en aurai trouvé, du cresson. Gros bisous

ManueB

17/04/2017 10:10

un velouté très parfumé et délicieux, bon lundi de pâques ! manue :)

Les petits plats de Béa

17/04/2017 09:24

Il a une si jolie couleur qu on a envie d'y plonger tout de suite une cuillére méme si ça n'est pas l'heure. Bisous

Val

17/04/2017 08:00

C'est assez tentant ce joli vert et avec le retour de la fraîcheur. Bon lundi de Pâques, bisous