Omelette aux Morilles

Publié le par Doria

Omelette aux Morilles
Un collègue de mon mari nous a gentiment donné des Morilles ramassées en forêt et de bons oeufs frais bio. L'omelette à une très jolie couleur et vraiment excellente avec ces champignons.
 
Ingrédients pour 2 personnes
 
4 oeufs
200 gr de morilles fraîches 
1 échalote 
30 gr de Comté râpé 
10 brins de ciboulette ciselée 
1 cc de maggi liquide 
Huile d'olive extra vierge 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies 
 
Coupez les pieds des morilles et les ouvrir en deux dans le sens de la longueur. Les nettoyer sous l'eau et les sécher sur du papier absorbant.
Épluchez et ciselez l'échalote que vous faites revenir dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive.
Ajoutez les morilles, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les morilles aient rendu leur eau que vous laissez évaporer. Arrosez avec le maggi, poivrez et poursuivre la cuisson à feu vif pour colorer les morilles en remuant régulièrement. Reservez.
Cassez les oeufs et les battre, salez et poivrez. Ajoutez les champignons, le Comté 
 et les deux tiers de la ciboulette.
Essuyez la poêle. Faites-la chauffer à feu vif avec 1 cs d'huile d'olive.
Versez la préparation à base d'œufs dans la poêle bien chaude.
Saisir pendant 3 minutes puis la plier en deux, la retourner pour 2 minutes supplémentaires.
Servir aussitôt avec le reste de ciboulette.
Omelette aux Morilles
Omelette aux Morilles

Publié dans Oeufs, Champignons, Morilles, Fromage

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G
Très appétissante cette belle omelette!!
L
Quelle chance d'avoir eu ce cadeau. Ces morilles subliment ton omelette. Un vrai régal
P
Une vraie petite merveille.
G
Quel bonheur ton omelette!!!<br /> bisous<br /> Lova
L
elle est juste fabuleuse
M
quel bonheur de déguster une omelette aux morilles !<br /> <br /> manue :)
G
elle est juste simple et divine ton omelette!
S
hummmmm quel régal!!!! bisous
J
Une omelette généreuse et très parfumée. Bisous et belle journée
C
Elle est divine
L
Elle est magnifique ton omelette Doria et c'est si difficile de bien photographier une omelette je trouve ! Elle est top top. Bisous
M
Avec de si bon produit elle ne peux qu'être très gourmande cette omelette !! bonne journée et à bientôt
P
Que c'est bon ça! J'adore!
A
Une merveille de goût...<br /> Un savoureux et généreux cadeau.<br /> Belle journée :)
V
Au prix où elles coûtent, c'est un super cadeau! Bisous
V
Ce plat a du être un regal, c est un beau cadeau les morilles....<br /> Bon mardi<br /> Val
C
Je ne suis pas très champignons mais les oeufs, oui, en omelette ou n'importe comment ! Gros bisous