Rincez votre riz pour lui enlever l'amidon qui l'entoure.
Versez 2 volumes d'eau pour un volume de riz et faire bouillir l'eau avec le curcuma, un peu sel et de poivre.
Ajoutez votre riz et le cuire selon les indications indiquées sur le paquet, à feu moyen.
Rincez votre riz et servir aussitôt avec un peu de coriandre sur le dessus.
Il accompagne très bien la viande en sauce ou du poisson.
On entend beaucoup parler de cette fameuse épice indienne, et surtout, on entend beaucoup parler de ses vertus pour la santé.
Le curcuma est connu pour ses effets anti-inflammatoire, notamment pour soulager les douleurs liées au maladies inflammatoires comme les rhumatismes, les lumbagos ou les tendinites.
Le curcuma améliore le confort et l'efficacité de la digestion.
Il préviendrait l'apparition de certaines cancers. En luttant contre le stress oxydatif responsable de la dégénérescence cellulaire et contre l'inflammation, il agirait en prévention de certains cancers (de la sphère ORL, du poumon et du sein).
Il est antioxydant. Il agit tant au niveau cardiaque que vasculaire pour lutter contre le vieillissement de ces tissus.
Le curcuma, riche en antioxydants, serait bénéfique pour lutter contre la perte des fonctions cognitives provoquée par la maladie d’Alzheimer, mais les recherches scientifiques sont insuffisantes pour affirmer que l’épice est bénéfique chez les patients déjà atteints.
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