Une recette aux accents italiens...
Il s'agit d'une escalope de veau très fine avec du jambon cru et un peu de mozzarella.
C'est très simple à réaliser !
Il existe de nombreuses variantes de cet incontournable de la cuisine Italienne.
Ingrédients pour 4 personnes
4 escalopes de veau bien fines
4 tranches de jambon de Pays
4 boules de mozzarella
3 feuilles de sauge
1 cs d'huile d'olive
10 gr de beurre
Poivre du moulin aux 5 baies
Étalez les escalopes de veau sur le plan de travail et tapez-les si besoin pour bien les aplatir.
Poivrez les escalopes. Déposez une tranche de jambon de Pays dessus puis une boule de mozzarella coupé en deux. Enroulez le tout et refermez sur toute la longueur avec des piques en bois.
Dans une poêle, faite fondre le beurre avec l'huile d'olive puis ajoutez 3 feuilles de sauge ciselées. Déposez les saltimbocca et faites-les dorer sur toutes faces, puis les couper en tronçons, servir aussitôt.
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