Filet mignon au Beaufort et jambon de Pays

13 Octobre 2021

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Ingrédients pour 4 personnes

1 filet mignon de porc

3 tranches de jambon de Pays

150 g de Beaufort

De la crépine

Quelques feuilles de persil

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Ouvrir le filet mignon en portefeuille.

Bien étaler la viande et sur la face intérieur, posez les tranches de jambon de Pays.

Au centre, déposez le fromage coupé en bâtonnets sur toute la longueur.

Refermez le filet mignon, puis l'enveloppez dans la crépine en déposant quelques feuilles de persil entre le filet mignon et la crépine.

L'enroulez bien serré sans faire craquer la crépine.

Dans une poêle, versez 1 cs d'huile d'olive et faites dorer le rôti sur toutes les faces, après l'avoir salez et poivrez.

Déposez ce rôti dans un plat allant au four et faites cuire pendant 35 minutes, four chaud à 180°C.

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