Filet mignon au Beaufort et jambon de Pays

Publié le par Doria

Filet mignon au Beaufort et jambon de Pays
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 filet mignon de porc
3 tranches de jambon de Pays
150 g de Beaufort
De la crépine
Quelques feuilles de persil
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Ouvrir le filet mignon en portefeuille.
Bien étaler la viande et sur la face intérieur, posez les tranches de jambon de Pays.
Au centre, déposez le fromage coupé en bâtonnets sur toute la longueur.
Refermez le filet mignon, puis l'enveloppez dans la crépine en déposant quelques feuilles de persil entre le filet mignon et la crépine.
L'enroulez bien serré sans faire craquer la crépine.
Dans une poêle, versez 1 cs d'huile d'olive et faites dorer le rôti sur toutes les faces, après l'avoir salez et poivrez.
Déposez ce rôti dans un plat allant au four et faites cuire pendant 35 minutes, four chaud à 180°C.
Filet mignon au Beaufort et jambon de Pays
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