Confiture Béatrix au potimarron, pommes et vanille

26 Octobre 2021

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Confiture Béatrix au potimarron, pommes et vanille

Pour quelle raison ce titre ?

C'est en goûtant la confiture d'une amie Béatrix qu'elle avait faite maison, que j'ai eu l'idée de la reproduire.

Je me suis donc empressée de la tester...

Ingrédients pour 3 pots

1 kg de potimarron

3 pommes

Le jus d'un citron jaune

500 g de sucre complet de canne

1 gousse de vanille

2 gr d'agar agar

Épluchez votre potimarron et vos pommes, les couper en tous petits morceaux et les mettre dans un faitout.

Versez le jus de citron sur le dessus ainsi que le sucre complet.

Fendez votre vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérez les graines à l'aide d'un couteau et les ajouter dans le faitout ainsi que la gousse ouverte.

Faites cuire à feu doux pendant 1 heure après ébullition.

Au bout de ce temps, ajoutez l'agar agar et continuez la cuisson pendant 1 min sans cesser de remuer.

Mettre en pots.

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