Velouté de courgette aux marrons
Épluchez votre oignon et le couper grossièrement.
Dans un faitout, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir votre oignon. Lorsque celui-ci commence à dorer, ajoutez le curcuma et poursuivre la cuisson de quelques minutes sans cesser de remuer.
Lavez votre courgette et la couper en gros tronçons.
Lavez et coupez votre céleri.
Ajoutez votre courgette, le céleri et vos marrons dans votre faitout ainsi que le bouillon de légumes. Couvrir et laissez cuire après ébullition pendant 30 minutes à feu très doux. Rectifiez l’assaisonnement.
Mixez au plongeur puis servir aussitôt avec un peu de crème de coco et de persil ciselé.
