Cabillaud au four gratiné à l’orange

9 Novembre 2017

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Ingrédients pour 4 personnes

4 dos de cabillaud

1 oignon

100 gr de chapelure

60 gr d’amandes

40 gr de raisins secs et cranberries

3 branches de thym frais

Le zeste et le jus d’1 orange bio

Huile d’olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Quelques feuille de menthe

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez et ciselez finement l’oignon que vous faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez la chapelure, les amandes, les raisins et les cranberries, salez e poivrez. Faites dorer 5 minutes, ajoutez le jus et le zeste d l’orange, le thym, mélangez et retirez du feu.

Déposez vos dos de cabillaud dans un plat allant au four, répartissez le mélange dessus et enfournez pour 20 minutes de cuisson.

Au moment de servir, parsemez un peu de menthe ciselé.

J'ai accompagné ce poisson d'un riz basmati aux oignons.

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chris

10/11/2017 18:02

Cet ajout d'agrumes est vraiment bon avec le poisson!! Bisous

Liliane

09/11/2017 22:23

un plat qui sera bientôt sur ma table ! bises

Michèle

09/11/2017 15:49

Tout ce que j'aime!!! Bisous Doria

Marie L

09/11/2017 10:24

J'y ai jamais pensé mais c'est vrai que les agrumes se marient bien avec le poisson. Ton mélange est bien gourmand avec les fruits secs. Bisous

ManueB

09/11/2017 07:42

j'adore ce poisson, avec cette belle croute c'est délicieux ! manue :)

Les petits plats de Béa

09/11/2017 07:17

Ton plat contient un ensemble de saveurs que j'aime. Je suis súre de m'en régaler bisou PS ce soir je fais ton velouté de petits pois j'ai justement une brique de créme à utiliser. Et súrement bientot ce cabillaud

crisitane

09/11/2017 06:34

J'en ai mangé hier avec des brocolis. Juste passé à la poêle et nourri au beurre allongé d'un peu d'huile. C'était délicieux.Ta recette est un peu plus énergivore juste pour une part mais j'y penserai quand nous serons deux. Gros bisous et bonne journée !