Cake aux noix, écorces confites d'orange & citron

26 Septembre 2024

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Je vous propose une nouvelle version de cake que j'ai réalisé avec de la noix, de la poudre d'amandes et des écorces confites d'orange et de citron.

Il est très moelleux et j'adore le croquant en bouche de la noix.

Le cake est facile à réaliser et on peut le décliner de différentes façons en fonction ce que l'on trouve dans nos placards de cuisine.

Il s'accorde très bien avec un bon café, une bonne tasse de thé vert ou tout simplement pour un goûter entres amis ou en famille.

Ingrédients

3 œufs

1 yaourt nature entier

80 g de beurre fondu

100 g de compote de pomme

80 g de sucre de canne

100 g de farine T55

150 g de farine semi-complète

50 g d'amandes en poudre

1 sachet de levure chimique

100 g de noix concassées

40 g d'écorces confites d'orange

40 g d'écorces confites de citron

Dans un récipient, mélangez les œufs avec le yaourt nature, la compote, le beurre fondu et le sucre de canne.

Mélangez ensemble les farines avec la poudre d'amandes et la levure.

Ajoutez peu à peu le mélange farine à la préparation précédente sans cesser de remuer. Vous devez obtenir une préparation fluide.

Coupez en petits dés vos écorces confites d'orange et de citron.

Ajoutez vos noix, les dés d'écorces confites. Bien mélanger.

Versez votre pâte dans un moule à cake beurré.

Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur traditionnelle pour 40 minutes de cuisson.

Au sortir du four, attendre 10 minutes avant de le démouler.

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