Banana bread aux pépites de chocolat noir et Madère

10 Septembre 2023

Je réalise beaucoup de cakes sucrés qui reste pour moi un goûter incontournable au quotidien que je déguste souvent avec une bonne tasse de thé.

Ils sont faciles à réaliser et se prépare très vite avec ce que l'on a dans les placards et frigo.

Pour cela il vous suffit d'avoir de bons produits pour avoir un bon cake : des œufs bio de préférence, une bonne farine et une bonne huile d'olive extra vierge du moulin si possible.

Faire un cake est la portée de tout le monde et vous pouvez le décliner de différentes façons.

Celui que je vous propose est à base de banane, de chocolat noir en pépites, de mascarpone, de Madère.

Ingrédients

2 bananes

3 œufs

80 g de sucre de canne

100 g de mascarpone

60 ml d'huile d'olive extra vierge

2 cs de Madère

150 g de farine T55

100 g de farine d’Épeautre complet

1 sachet de levure chimique

100 g de pépites de chocolat noir

Préchauffez votre four à 180°C.

Ôtez la peau des bananes et les écraser dans un récipient.

Dans un récipient mélangez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

Ajoutez la mascarpone, les bananes écrasées, le Madère, l'huile et continuez de remuer.

Mélangez les farines avec la levure puis l'ajouter à la préparation précédente.

Ajoutez les pépites de chocolat et bien mélanger.

Versez votre pâte dans un moule à cake beurré.

Quand le four atteint 180°C, enfournez le cake, diminuez la température à 160°C et laissez cuire entre 55 minutes, chaleur traditionnelle.

Au sortir du four, laissez tiédir puis démouler. Laissez-le refroidir sur une grille.

Je vous conseille de le déguster le lendemain, il est meilleur.