Tarte au chèvre, tomates et lardons

22 Septembre 2023

Ce petit goût de chèvre, c'est un régal...

Ingrédients pour une tarte rectangulaire

La pâte

1 œuf

200 g de farine fluide

100 g de beurre

Poivre du moulin aux 5 baies

1 pincée de sel de Guérande

Dans un bol battre l’œuf.

Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.

Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.

Ajoutez l’œuf battu pour rassembler le mélange farine-beurre et obtenir une boule.

Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte à plusieurs reprises, pour obtenir une pâte homogène.

Pour une tarte, utilisez la moitié de la pâte. L'autre moitié servira pour une autre utilisation.

Mettre au réfrigérateur 20 min au minimum avant de l'utiliser.

Garniture

2 oignons

100 g de lardons fumés

150 g de fromage de chèvre frais

2 œufs

50 ml de crème fraîche légère

1 cs de ciboulette ciselée

1 grosse tomate jaune

Poivre du moulin aux 5 baies

Un peu de parmesan

Coupez vos oignons en lamelles et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Poivrez. Réservez.

Dans la même poêle, faites revenir vos lardons. Réservez.

Mélangez vos œufs avec le fromage de chèvre frais, la crème, la ciboulette, poivrez. Réservez.

Lavez votre tomate et la couper en fines rondelles.

Étalez votre pâte et la disposer dans votre moule à tarte.

Répartir les oignons, les lardons, le mélange œufs/fromage frais.

Étalez vos rondelles de tomates et parsemez un peu de parmesan.

Enfournez dans un four chaud à 200°C pendant 30 min de cuisson, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut-être différente d'un four à un autre.

Au sortir du four, attendre 10 min avant de servir.