Salade de roquette, torsades complètes, carotte...

Lorsqu'il fait chaud comme en ce moment, j'ai envie de fraîcheur dans mon assiette.

La salade composée est idéale !

On peut la varier en une multitude de recettes en fonction de la région, de nos goûts et surtout ce qu'on a dans le frigo.

Généralement, j'associe les légumes avec un féculent comme celle que je vous propose aujourd’hui.

Ingrédients pour 4 personnes

120 g de roquette lavée et séchée

2 carottes

2 gros cornichons à la Russe

10 olives noires dénoyautées

100 g de torsades complètes

1 grosse poignée d'amandes effilées

Sauce

2 cs de coriandre ciselée

2 gousses d'ail épluchées et pressées

1/4 cc de piment d'Espelette

Le jus d'1/2 citron vert

5 cs d'huile d'olive extra vierge

2 cs de vinaigre de cidre

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Faites cuire vos torsades complètes selon les indications du paquet.

Épluchez, râpez vos carottes.

Coupez en deux dans le sens de la longueur vos cornichons puis en lamelles.

Coupez en deux vos olives noires.

Faites dorer à sec dans une poêle vos amandes effilées.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit pot avec couvercle et bien secouer pour obtenir un mélange homogène.

Dans un grand saladier, mettre l'ensemble de vos légumes et torsades, bien mélanger puis répartir dans 4 récipients.

Sur le dessus, répartir vos amandes effilées.

Chaque personne mettra la sauce qu'elle veut.