Blancs de poulet, courgettes au jus de citron vert

J'adore le poulet que je mange très souvent à la maison ! D'ailleurs, j'en ai toujours soit dans le frigo ou le congélateur. J'alterne entre le poulet entier et les blancs de poulet.

Lorsque j'ai peu de temps pour cuisiner, en semaine, les blancs de poulet demande une cuisson un peu plus rapide.

La recette que je vous propose est très simple et bien parfumé avec l'ajout du citron vert.

Ingrédients pour 4 personnes

800 g de blancs de poulet

2 courgettes

1 oignon de Roscoff

1 cs de Maïzena

1 citron vert

2 cc de 5 épices

1/2 cc de piment d'Espelette

2 cs de sauce soja

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Un peu de persil plat ciselé

Coupez les blancs de poulet en gros cubes.

Coupez en deux votre citron et le presser afin d'en extraire le jus. Le mélanger avec les 5 épices, la sauce soja, le piment d'Espelette et 2 cs d'huile d'olive.

Dans un plat, déposez le poulet et versez la sauce sur le dessus. Laissez mariner pendant 2 heures au frigo.

Épluchez, émincez votre oignon.

Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis les couper en deux dans le sens de la longueur et en lamelles.

Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon. Il doit colorer légèrement. Salez et poivrez. Réservez.

Dans la même poêle, faites légèrement colorer les lamelles de courgettes avec un peu d'huile d'olive, salez et poivrez. Elles doivent rester fermes. Réservez avec l' oignon.

Dans la même poêle, déposez votre poulet avec la marinade et saisir à feu vif.

Délayez votre Maïzena dans 25 cl d'eau froide.

Ajoutez l'oignon et les courgettes avec le mélange de Maïzena.

Portez à ébullition en remuant régulièrement puis baissez le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.

Servir aussitôt avec un peu de persil ciselé sur le dessus.