Biscuits à l'amande & cubes d'écorce d'orange confite

28 Décembre 2021

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Ingrédients pour 18 cookies

190 g de farine de blé

50 g d'amandes moulues

1 œuf

100 g de beurre mou

70 g de sucre en canne

1 sachet de sucre vanillé

1 cc d’épices à pain d'épices

1/2 sachet de levure

50 g de cubes d'écorce d'orange confite

Un peu de lait de soja

Dans un grand récipient, mélangez la farine avec l'amande moulue, les épices à pain d'épices, le sucre, le sucre vanillé et la levure.

Faites un puits au milieu et ajoutez l’œuf et le beurre.

Remuez tout d'abord avec une spatule en bois.

Ajoutez les cubes d'écorce d'orange confite puis finissez de malaxer la pâte à la main. Vous allez obtenir une belle boule homogène et souple.

Formez des boules de pâte que vous déposez sur du papier sulfurisé, sur la plaque de votre four et aplatissez le dessus.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus avec le lait de soja.

Enfournez pour 13 min de cuisson à 180°C, four chaud, chaleur tournante.

Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.

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