Pain à la noisette, raisins golden, amandes et Calvados

15 Décembre 2022

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Pain à la noisette, raisins golden, amandes et Calvados

Pour le petit déjeuner, une bonne tranche de ce pain à la noisette est un régal avec une bonne tasse de café ou de thé vert.

J'ai réalisé ce pain sucré à la Map mais vous pouvez utiliser votre robot.

Ingrédients

3 œufs

85 g de sucre roux

100 g de beurre à température ambiante coupé en petits morceaux

70 g de noisettes mixés

1/2 cc de sel

400 g de farine T55

11 g de levure Saf-Instant

2 cs de Calvados

120 g de raisins Golden

70 g d'amandes entières

Jaune d’œuf + sucre pour la dorure

Dans un bol, mettre le Calvados et les raisins golden que vous laissez tremper pendant 1 heure.

Au bout de ce temps, mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans votre Map.

Programme pâte.

Au bout de ce temps, sortir votre pâte et l'étalez sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie.

La rouler sur elle-même et vous obtenez un boudin que vous mettez sur du papier sulfurisé sur la plaque de votre four.

Farinez légèrement votre boudin et le recouvrir d'un torchon propre.

Laissez lever pendant 1 heure près d'une source de chaleur.

Badigeonnez d'un jaune d’œuf et saupoudrez d'un peu de sucre.

Enfournez pour 20 min de cuisson à 180°C four chaud, puis mettre du papier aluminium sur le dessus et poursuivre la cuisson encore 20 min (selon votre four).

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