Potée

Publié le par Doria

Potée
Un plat familial et convivial que j’aime manger lorsqu’il commence à faire froid...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 palette demi-sel
1 jarret demi-sel
4 saucisses fumées
1/2 chou vert
6 pommes de terre
4 navets
6 carottes
2 oignons émincés
2 gousses d'ail
2 litres de bouillon de légumes 
1 branche de thym
3 feuilles de laurier sauge
5 clous de Girofle
5 baies de Genévrier
Poivre du moulin
Huile d'olive
 
Dans un premier temps, faites dessaler votre palette et le jarret dans un grand récipient plein d'eau pendant au moins 2 heures. Changez l’eau au bout d’1 heure.
Faites revenir dans un faitout les oignons émincés avec 3 cs d'huile d'olive. Il faut que les oignons soient légèrement dorés. Ajoutez les gousses d’ail après les avoir épluchées, dégermées et écrasées sous le couteau ainsi que les viandes. Laissez dorer le tout en remuant régulièrement.
Déglacez avec le bouillon de légumes, portez à ébullition, réduire le feu, ajoutez les épices et les plantes aromatiques, laissez mijoter pendant 45 minutes.
Épluchez les carottes et les navets. Coupez les carottes en gros tronçons, les navets en quatre et le chou en lanières après avoir retirer les côtes. Puis les ajoutez à la préparation. Laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
Au bout de ces 30 minutes, ajoutez les pommes de terre épluchées et lavées ainsi que les saucisses que vous posez sur le dessus en faisant attention de ne pas les mettre dans le jus de cuisson sinon elles éclatent en cuisant. Laissez mijoter encore 20 à 25 minutes à couvert.
Servir aussitôt avec un peu de persil sur le dessus.
Potée
Potée
Potée
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
C
J'adore
Y
J'adore ce plat ! Complet et qui donne bien envie en ces jours frileux !
G
Mais qu'est-ce qu'elle est belle et gourmande ta potée Doria!
Bisous
L
magnifique plat qui fait envie
G
quelle belle potée!!
A
C'est appétissant, cela a l'air bien bon...
B
Un bon plat de saison, c'est toujours très bon !! bisous
J
Un grand classique toujours très appétissant. Bisous et belle journée
L
Elle me donne faim ta belle potée !
C
J'avais cru voir une choucroute comme celle que j'ai mangé hier, chez une amie. Mais la potée c'est très bien aussi ! lol Et celle-ci m'a l'air appétissante. Gros bisous
M
super plat pour ces temps bien froids !!!!

bonne journée
manue :)
L
Moi aussi j'aime ce type de plat bien réconfortant bisous
V
J'ai fait exactement la même hier. Et je me régale de ce plat. Bisous