Les graines de chia ont un goût assez neutre. Lorsqu’on les met en contact avec un liquide, elles prennent une texture gélatineuse. Mangées nature, elles vont donc prendre cette consistance au contact de la salive. Elles peuvent se consommer ainsi, mais le plus souvent on les associe avec d’autres aliments.
Quelques exemples d’utilisation :
Saupoudrer les graines de chia sur une salade de crudités.
Saupoudrer les graines de chia sur un yaourt ou un muesli.
Mélanger les graines de chia dans du fromage blanc.
Intégrer des graines de chia dans une recette de pain aux céréales.
Utiliser le chia à la place d’un œuf : une cuillère à soupe de graines avec 3 cuillères à soupe d’eau. Laisser reposer une demi-heure. La consistance gélatineuse obtenue équivaut à un œuf.
Réduire les graines de chia en poudre et s’en servir à la place de la farine.
Epaissir une sauce avec des graines de chia.
Ajouter les graines dans un smoothie.