Tzatziki, recette grecque

6 Août 2023

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Le tzatziki est un Mezze rafraîchissant originaire de Grèce ou de Turquie. Il est composé simplement de yaourt grec, de concombre égoutté, d’herbes fraîches (généralement de la menthe ou de l’aneth), d’huile d’olive, d’ail, de jus de citron, de sel et de poivre.

Il est idéal pour un apéro, comme sauce pour accompagner une viande ou pour la préparation de Souvlaki. C'est à vous de décider comment vous allez le déguster. Je l'aime particulièrement avec des bâtonnets de carottes.

Ingrédients

400 g de yaourt grec égoutté

2 cs d'huile d'olive extra vierge

1 cs de vinaigre de cidre

150 g de concombre

2 gousses d'ail fraîches

1 cs de ciboulette ciselée

1/2 cs de menthe ciselée

1/2 cs de basilic ciselé

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Un peu de paprika

Épluchez votre concombre, le couper en quatre dans le sens de la longueur, ôtez la partie des pépins, le râper et le laisser dégorger dans une passoire pendant 20 minutes.

Épluchez, dégermez et écrasez vos gousses d'ail.

Dans un récipient, mélangez le yaourt grec, l'huile d'olive, le vinaigre, le concombre, l'ail, les herbes, salez et poivrez. Mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Réservez au frais pendant au moins 2heures.

Au moment de servir, saupoudrez un peu de paprika sur le dessus.

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