J'aime beaucoup ces pâtes que j’accommode cette fois-ci avec des épinards et des petits-pois...
Ingrédients pour 4 personnes
1 oignon des Cévennes
1 cs d'huile d'olive extra vierge
250 g de Fusilli
225 g d'épinards frais
100 g de petits pois frais
400 g de pulpe fine de tomates
100 ml de crème végétal
Sel de Guérande
1 cc de curcuma
1 cs de basilic ciselé
Poivre du moulin aux 5 baies
Faites cuire vos Fusilli dans un grand volume d'eau salée selon les indications du paquet. Égouttez vos pâtes et les passer sous l'eau froide, réservez.
Épluchez, ciselez et faites revenir votre oignon avec l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez le curcuma, salez et poivrez.
Ajoutez la pulpe fine de tomates, le basilic, baissez le feu et laissez mijoter une trentaine de minutes.
Ajoutez les épinards et les petits pois et poursuivre la cuisson de 5 minutes.
Ajoutez vos Fusilli, mélangez et réchauffez à feu doux.
Servir avec un peu de basilic sur le dessus.
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