Purée de butternut, pommes de terre et ail des ours

Il est facile de manger une très bonne purée maison et elle peut se décliner en différentes variantes en fonction ce que vous avez dans le frigo, dans les placards ou dans le jardin.

La butternut est l'une des mes courges préférée (dommage qu'elle soit difficile à éplucher comme la plupart des courges d'ailleurs).

Tout d’abord, elle est pauvre en calories et très peu sucrée malgré son goût doux et onctueux.

Elle est également source d’antioxydants, de fibres et de vitamines (A & C), qui nous permettent de rester en bonne santé et de renforcer nos défenses immunitaires.

Quant à l'ail des ours, il pousse dans mon jardin depuis quelques années et se multiplie tous les ans.

C'est une plante sauvage particulièrement précoce : elle pousse dans les sous-bois ombragés dès le début du mois de mars.

L’ail des ours est un ail sauvage, piquant et épicé. Les feuilles d’ail des ours sont minces et apportent aux plats une fraîcheur printanière. Son odeur et son arôme sont très similaires à ceux de l’ail mais sont moins intenses. Il est préférable de le manger avant la floraison, sinon son goût sera moins prononcé.