Bredeles de Noël, Linzer à la confiture de figues

3 Janvier 2023

Je vous présente une deuxième version de "Linzer" avec la cannelle et cette confiture de figues maison...

Pour ces petits biscuits, il vous faut :

250 g de farine
125 g d'amandes moulues
1 pincée de sel
1 cs de cannelle
1 cc de levure chimique
120 g de sucre en poudre
10 g de pure cacao
2 œufs
100 g de beurre
Confiture de figues maison dont le lien est ici

Pour dorer : Battre un œuf à la fourchette

Mélangez la farine, sel, amandes, épices à pain d'épices, levure, sucre et cacao.
Creusez une fontaine et y mettre les œufs entiers.
Travaillez avec une partie des ingrédients.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
Pétrir le tout et formez une boule que vous laissez reposer 1 heure au frigo.
Au bout de ce temps, abaissez votre pâte sur 0,5 mm d'épaisseur a peu près.
Découpez des cœurs à l'emporte pièce.
Les poser sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.
Marquez le centre de chaque cœur d'un creux que vous faites avec le bout rond de l'extrémité d'une cuillère en bois.
Dorez le pourtour à l’œuf battu.
Remplir la cavité de confiture.
Enfournez pour 13 à 15 min de cuisson à 160°C, selon votre four. Ils doivent être légèrement dorés sur le dessus.
Laissez refroidir avant de déguster.

Ils sont très moelleux en bouche !