Cheesecake à la framboise de Doriane

21 Août 2020

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Ingrédients

Pour la pâte
1 œuf
200 g de farine
50 g de sucre
100 g de beurre mou
Le zeste d'un 1/2 citron

Mettre tous les ingrédients dans votre robot en vitesse normale jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte.

Pour la garniture
250 g de crème fraîche légère
700 g de fromage frais en faisselle 0%
100 g de sucre
Zeste d'un 1/2 citron
3 jaunes d’œufs
3 blancs d’œufs
20 g de maïzena
150 g de framboises

Dans votre robot avec l'accessoire fouet, versez tous les ingrédients sauf les blancs d’œufs que vous montez en neige à part avec un petit fouet électrique et les framboises, vitesse normale afin d'obtenir une mousse onctueuse.
Versez votre préparation dans un saladier et incorporez peu à peu vos blancs montez en neige.
Étalez votre pâte dans un moule à manqué à l'aide de votre paume de main et mettre au fond les framboises puis la préparation à base de fromage frais.
Enfournez pour 60 min à 160°C.
Laissez refroidir complètement avant de le démouler et vous pouvez le déguster dès le lendemain après l'avoir passé une nuit au frigo recouvert d'un papier aluminium, il n'en sera que meilleur.

Partager cet article