Soupe asiatique au poulet

Publié le par Doria

Soupe asiatique au poulet
Ingrédients pour 4 personnes
 
2 blancs de poulet
4 carottes
2 panais
1 gros navet boule d’or
2,5 l de bouillon de volaille (le bouillon du poulet de la veille)
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cc de gingembre râpé 
100 g de haricots Mungo
Quelques branches de feuilles de menthe
1 petite botte d’oignons nouveaux
Un petit bouquet de coriandre fraîche 
Quelques branches de basilic asiatique
1/4 de cc de pâte à curry verte
2 cs d’huile de coco
1 petite boîte de concentré de tomates
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Épluchez votre oignon, le ciseler.
Épluchez l’ail, le dégermer et le couper en lamelles.
Dans une cocotte en fonte, faites fondre 1 cs d’huile de coco et faites-y légèrement doré l’oignon et l’ail.
Ajoutez la pâte à curry, poursuivre la cuisson.
Ajoutez le concentré de tomates, le gingembre, mélangez et poursuivre la cuisson de quelques minutes.
Délayez avec le bouillon de poulet, portez à ébullition et mixez le tout au plongeur.
Épluchez, lavez et détaillez en gros cubes vos légumes. Les ajouter dans le faitout, salez et poivrez. Couvrir et laissez mijoter 45 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, faites dorer vos blancs de poulet dans une poêle avec le reste d’huile de coco. Terminez la cuisson en les plongeant dans le bouillon de poulet, 15 minutes avant la fin.
 
Dressage
Effilochez le poulet.
Épluchez vos oignons nouveaux et les détailler en lamelles.
Ciselez au couteau la menthe, la coriandre, le basilic asiatique.
Dans 4 bols, répartir dans le fond les haricots Mungo, les légumes, le bouillon de volaille, le poulet, les oignons nouveaux puis les herbes fraîches.
Soupe asiatique au poulet
Soupe asiatique au poulet
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Commenter cet article
M
Ces saveurs !!! Bises
L
elle doit être bien bonne cette soupe
bises
S
elle me plaît beaucoup ta soupe, je note!!!! bisous
P
Une très bonne soupe, oh le régal.
S
une délicieuse soupe ! bises
U
une soupe bien gourmande, j'adore, bisous
C
très bonne idée de soupe idéale avec le temps glacial et pluvieux de dehors
avec de bons légumes de saison
L
Une très belle soupe
Bonne soirée bisous
G
elle est sublime ta soupe! vraiment!
L
Une bonne soupe e bien complète parfaite pour un bon diner bon dimanche bisous
V
C'est une bonne recette, à retenir. Bisous et bon dimanche