Salade végétarienne aux trio de lentilles et légumes, au tofu à l'ail des ours

8 Mars 2019

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Salade végétarienne aux trio de lentilles et légumes, au tofu à l'ail des ours

Ingrédients pour 2 personnes

125 g de trio de lentilles

80 g de tofu à l'ail des ours

1 avocat

2 belles poignées de mâche

4 bouquets de chou-fleur

1 pomme

1 cs de graines de courge

1 cs d'amandes effilées

1 cc de graines de chia

1 cs de persil ciselée

Sel de Guérande

Poivre du Sichuan

Huile de noisette

Faites cuire vos lentilles dans un grand volume d'eau pendant 25 minutes. Au bout de ce temps, les rincer, les égoutter, les déposer dans un récipient, versez un peu d'huile de noisette, mélangez puis réservez.

Faites cuire à la vapeur vos bouquets de chou-fleur puis réservez.

Epluchez votre pomme et la couper en cubes.

Lavez votre mâche et l'essorer.

Coupez en deux votre avocat, ôtez le noyau, enlevez la peau et le couper en lamelles.

Faites chauffer votre tofu dans une poêle à sec.

Faites griller à sec dans une poêle les amandes effilées.

Dans deux assiettes, répartir vos lentilles, les bouquets de chou-fleur, votre mâche, votre tofu à l'ail des ours coupé en lamelles, votre pomme, l'avocat.

Versez un filet d'huile de noisette puis ajoutez les graines de courge, les amandes effilées, les graines de chia.

Tournez quelques tours de moulin de poivre de Sichuan et parsemez un peu de persil ciselé.

Servir aussitôt.

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Marie L / Allergique Gourmand

08/03/2019 21:51

Une très belle assiette gourmande, équilibrée. C'est vrai que c'est las saison de l'ail des ours. Bises et beau week-end

Graine de faim kely

08/03/2019 20:03

Une salade sage et très gourmande ! Bisous

ManueB

08/03/2019 18:25

belle salade complète !!! manue :)

Jackie Thouny

08/03/2019 17:23

Une délicieuse salade santé. Bisous

Brigitte / Les filles à table

08/03/2019 15:42

Une jolie salade, sans tofu peut-être, que j'aurai du mal à trouver, mais tout le reste me plait ! Bisous

sotis

08/03/2019 14:37

très jolie salade!!!! bisous

Viviane

08/03/2019 10:27

Je n'ai pas encore cédé à l'attrait du tofu mais les autres ingrédients font de ta salade une assiette bien gourmande et savoureuse pleine de bons apports vitaminés. J'adore ! Bonne fin de semaine. Bizh

La cuisine de Poupoule (Christelle)

08/03/2019 09:13

Une belle salade que tu nous présente elle me plait beaucoup Bonne journée bisous

LespetitsplatsdeBéa

08/03/2019 07:21

Je retire le tofu et voilà c'c'est parfait pour moi (enfin je serai capable de le manger mais je ne l'apprécie pas du tout???? bisous

Cooking & Cakes

08/03/2019 07:13

Le soir, cela ne me dérange pas de manger végétal. Je le fais même sans m'en apercevoir ou y faire attention. Par contre, le tofu, j'avoue ne jamais avoir essayé ! Bisous

Val

08/03/2019 07:02

Je te souhaite une belle journée, bisous

Lolo

08/03/2019 07:02

Une belle salade repas hyper appétissante ! Bon vendredi et bon week-end des bises

la nonna

08/03/2019 06:38

elle est belle cette salade bisous

crisitane

08/03/2019 06:00

Je la garde pour les beaux jours. J'ai trop froid, en ce moment. Gros bisous