Yaourts maison à la mirabelle du jardin...

Voici une nouvelle version de yaourts que j'ai réalisé avec ma confiture de mirabelles et cannelle.

Lorsque l'on réalise ses propres yaourts, certaines règles sont à suivre. A savoir, il faut choisir de bons produits : le lait et le yaourt sont bio et de bonne qualité. Malgré cela, les yaourts maison sont moins onéreux que ceux du commerce.

Je réalise toujours mes yaourts vers 21h pour les laisser toute la nuit et avoir une fin de programme autour de 8h. Comme cela, je peux les déguster dès le lendemain pour le déjeuner.

Ingrédients pour 8 yaourts

1l de lait entier

1 yaourt nature entier

100 ml de lait concentré sucré

1 pot de confiture de mirabelles à la cannelle

Dans une grande carafe, mélangez votre lait avec le yaourt nature et le lait concentré.

Répartir dans le fond de vos pots, 2 cc de confiture de mirabelles à la cannelle.

Versez délicatement dans vos pots en verre votre préparation à base de lait et mettre dans la yaourtière pour 11 heures.

Au bout de ce temps, attendre 10 minutes avant de mettre les couvercles et de les placer au frigo pour au moins 4 heures avant de les déguster.

Yaourts maison à la mirabelle du jardin...

Ingrédients

4 kg de mirabelles

1 kg de sucre de canne

1 cs de cannelle

6 g d'agar agar

La veille

Lavez vos mirabelles, les couper en deux puis enlevez le noyau, coupez de nouveau en deux.

Dans une grande cocotte, déposez vos mirabelles.

Ajoutez le sucre et la cannelle.

Laissez macérer toute la nuit.

Le lendemain

Mettre votre cocotte sur le feu jusqu'à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant 1 heure après ébullition.

Ajoutez l'agar agar et remuez pendant 1 min avec une cuillère en bois.

Mettre en pots.