Nouilles Thaï aux champignons sautés à la sauce soja

1 Février 2021

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Nouilles Thaï aux champignons sautés à la sauce soja

Ingrédients pour 4 personnes

150 g de nouilles asiatiques

200 g de champignons bruns de Paris

150 g de petits pois surgelés

1 oignon doux

1 gousse d'ail

1 cc de citronnelle ciselée

1 cc de pâte curry vert

2 cs de soja

1 cc d'huile de sésame

2 cs d'huile d'olive extra vierge

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cs de coriandre ciselée

Épluchez, émincez votre oignon.

Épluchez votre ail, enlevez le germe et le ciseler.

Ôtez les pieds des champignons, les nettoyer puis les couper en quatre ou en six pour les plus gros.

Cuire les nouilles dans un grand volume d'eau chaude selon les indications du paquet. Les rincer, réservez.

Versez l'huile d'olive dans un wok ainsi que la pâte à curry vert et la citronnelle ciselée. Portez sur le feu pendant 1 minute en remuant.

Ajoutez l'oignon et l'ail, poursuivre la cuisson sur feu vif pendant 2 minutes.

Réduire le feu, ajoutez les champignons, le soja, l'huile de sésame, poivrez. Laissez réduire les champignons et l'évaporation de l'eau pendant une dizaine de minutes. Remuez régulièrement.

Ajoutez les petits pois surgelés, poursuivre la cuisson à couvert pendant 5 minutes.

Ajoutez les nouilles pour les réchauffer.

Servir aussitôt avec un peu de coriandre ciselée.

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