450 g de patate douce
150 g de pomme de terre
2 carottes
20 g de trompettes de la mort déshydratées
2 oignons de Roscoff
2 gousses d'ail
1 cc de curry vert
1 bouillon de légumes Marmite
1 cs de gingembre finement haché
1 cc de curcuma
2 cs de coriandre hachée
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Huile d'olive extra vierge
Réhydratez vos champignons dans un bol d'eau chaude, pendant 10 minutes. Les rincer, les égoutter, les réserver
Épluchez, lavez et râpez votre pomme de terre, vos carottes et patate douce.
Épluchez et émincez finement vos oignons.
Épluchez, dégermez et ciselez vos gousses d'ail.
Dans une cocotte, versez 2 cs d'huile d'olive puis faites revenir vos oignons avec le curry vert. Lorsqu'ils commencent à colorer, ajoutez l'ail et le gingembre. Poursuivre la cuisson de 3 minutes.
Ajoutez 1,5 l d'eau, le bouillon, les trompettes de la mort, le curcuma, salez et poivrez. Portez à ébullition.
Ajoutez les légumes râpés, bien mélanger. Laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez la coriandre fraîche, servir aussitôt.
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