Pain d'épices aux noix du Périgord et orange confite

24 Décembre 2021

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Pain d'épices aux noix du Périgord et orange confite

C'est déjà Noël... Je vous souhaite un très bon réveillon !

Ingrédients

300 g de farine semi-complète type 110

200 g de miel

100 g de beurre

200 ml de lait de soja au calcium

1 sachet de bicarbonate alimentaire

2 cc d’épices à pains d’épices

2 cc de graines d’anis

50 g d'orange confite coupée en petits dés

20 cerneaux de noix

Dans une casserole faites chauffer le lait avec le beurre et le miel.

Dans un récipient, mélangez la farine, les épices à pain d'épices, les graines d'anis et le bicarbonate alimentaire.

Ajoutez peu à peu le mélange à base de miel sans cesser de remuer avec une spatule bois puis les dés de l'orange confite et les cerneaux de noix. Mélangez délicatement.

Versez dans un moule à cake beurré et enfournez pour 1 heure de cuisson à 160°C, chaleur tournante.

Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Laissez tiédir avant de démouler.

Dégustez le lendemain, il est meilleur.

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