Quiche aux poivrons, carottes et veau au chorizo

23 Novembre 2019

C'est une recette vite faite et délicieuse...

Ingrédients

La pâte

200 g de farine fluide

100 g de beurre à température ambiante

1 oeuf

1 pincée de sel

Dans un bol, battre l'oeuf.

Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.

Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.

Ajoutez l'oeuf battu pour rassembler le mélange farine-beurre et obtenir une belle boule.

Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte à plusieurs reprises, pour obtenir une pâte homogène.

Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant l'utilisation.

Garniture

600 g de poivrons tricolores épépinés et coupés en lamelles

2 carottes cuites à la vapeur

1 oignon des Cévennes

Le reste du sauté de veau au chorizo (environ 200 g)

3 oeufs

100 ml de crème de coco légère

1 boule de mozzarella

1 cs d'huile d'olive extra vierge

1 cc de curry

1 cc de gingembre

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cc de ciboulette ciselée

Epluchez et émincez votre oignon que vous faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il commence légèrement à dorer, ajoutez les poivrons, le curry, le gingembre, sel et poivre. Laissez mijoter jusqu'à complète cuisson des poivrons.

Ajoutez le reste de sauté de veau au chorizo, les carottes coupées en mirepoix, poursuivre la cuisson de quelques minutes.

Eteindre le feu, ajoutez la crème de coco, remuez et laissez tiédir.

Lorsque la préparation est tiède, ajoutez les oeufs et bien remuer.

Etalez votre pâte dans un plat à tarte. Sur le dessus, étalez la garniture, puis la mozzarella coupée en lamelles et saupoudrez de parmesan.

Enfournez pour 40 minutes de cuisson à 180°C, four chaud, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Au sortir du four, attendre au moins 30 minutes avant de la déguster.

Ajoutez un peu de ciboulette ciselée sur le dessus.