Ingrédients pour 4 personnes
300 g de saumon frais
8 feuilles de lasagnes
250 g de ricotta
20 cl de crème fraîche
400 g d’épinards frais
125 g de mozzarella
50 g de parmesan
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1/2 cc de curry à l’ancienne
Equetez et lavez vos épinards dans un grand volume d’eau. Les faire suer dans une poêle afin qu’ils rendent leur eau. Laissez refroidir.
Dans un récipient, mélangez la ricotta avec la crème fraîche, les épinards, le curry à l’ancienne, salez et poivrez.
Enlevez la peau des pavés de saumon et coupez-les en lanières.
Dans le fond d’un plat rectangulaire, déposez un peu de mélange à base de ricotta puis 2 feuilles de lasagne, des lanières de saumon et ainsi de suite. Terminez par le mélange à base de ricotta.
Coupez votre mozzarella en rondelles que vous répartissez sur le dessus puis saupoudrez de parmesan.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 40 minutes de cuisson.
Servir avec quelques pluches de cerfeuil sur le dessus.
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