Cake à la poire et raisins secs

20 Octobre 2018

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Ingrédients

2 œufs de cane

80 g de sucre de canne

150 ml de lait de soja au calcium

2 bouchons de Rhum

270 g de farine type 110

40 g de raisins secs sultanines

2 belles poires

85 g de beurre

1 sachet de bicarbonate alimentaire

Dans un récipient, mélangez le sucre avec les oeufs puis ajoutez le Rhum.

Mélangez la farine et le bicarbonate alimentaire que vous ajoutez peu à peu sans cesser de remuer, dans votre préparation précédente.

Ajoutez le beurre fondu et le lait de soja au calcium, bien mélanger. Vous devez obtenir une préparation homogène.

Epluchez et coupez vos poires en dés.

Ajoutez vos raisins secs et les dés de poires, remuez délicatement.

Versez cette pâte dans un moule à cake beurré.

Enfournez pour 45 min de cuisson dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four. Pour vérifier si votre cake est cuit, enfoncez la lame d'un grand couteau. Elle doit ressortir sèche. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson.

Au sortir du four, attendre qu'il devienne tiède pour le démouler et le laisser refroidir une grille.

Personnellement, je préfère le déguster le lendemain.