Confiture de cerises et fraises du jardin

4 Juillet 2017

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Confiture de cerises et fraises du jardin

Une confiture très riche au niveau de son goût !

Pour 3 petits pots

500gr de cerises

1 tasse de fraises

150gr de sucre de canne

1 gousse de vanille

1/2 cc d'agar agar

Équeutez vos cerises. Les couper en deux pour en retirer le noyau.

Essuyez vos fraises et les couper en deux pour les plus grosses.

Dans un faitout, déposez vos fruits ainsi que le sucre.

Fendre en deux dans le sens de la longueur avec un couteau pointu votre vanille et récupérez les graines que vous ajoutez dans votre faitout.

Portez à ébullition et laissez cuire pendant 25 min à feu doux.

Au bout de ce temps, ajoutez l'agar agar et poursuivre la cuisson d'une minute sans cesser de remuer.

Mettre en pots.

Elle est absolument délicieuse !

La cerise est le plus sucré des fruits rouges et donc aussi le plus énergétique. Il faut compter 68 kcal pour 100gr de fruits.

Une portion de 125gr permet de couvrir 20 à 30% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C et 25% de l'apport quotidien recommandé de provitamine A ou carotène.

Ces vitamines sont anti-oxydantes, c'est à dire qu'elles limitent les effets néfastes des radicaux libres sur les cellules.

Riches en potassium (250mg pour 100gr), les cerises dont des propriétés diurétiques et leurs fibres stimulent le fonctionnement intestinal.

Pour une meilleure digestion, est conseillé de bien les mastiquer et de ne pas boire trop d'eau en même temps. Sinon, dégustez-les cuites : leurs fibres sont alors très attendries.

Une étude aux Etats-Unis a montré que le jus de cerise joue un rôle anti-bactérien, qu'il peut neutraliser l'activité enzymatique aboutissant à la formation de plaque, prélude à la carie dentaire.

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angie

06/07/2017 15:56

elle est superbe ta confiture!! et moi qui adore les cerises, je n'en ai pas fais cette année, alors que j'en avais pas mal!! :/

mes petites lubies

05/07/2017 21:26

Je n'utilise jamais d'agar agar pour mes confitures... une petite astuce pour qu'elles soient figés ? bise

Grainede faim kely

04/07/2017 19:02

mmm cette belle confiture brillante et rouge, j'adore! bisous

Les petits plats de Béa

04/07/2017 18:19

L'agar agar permet de diminuer la quantité de sucre. Mais au niveau de la conservation est ce la méme chose ou bien faut il les conserver au frigo méme avant ouverture ? Bisous

Chris

04/07/2017 18:09

Extra ce duo

jackie

04/07/2017 16:35

Fraises et cerises un bel accord gourmand. Bisous

Lou

04/07/2017 16:26

Quel chance d'avoir de si belles cerises au jardin ! Bises

sotis

04/07/2017 15:06

je fond devant tes photos!!!! bisous

The-FoodTrotter

04/07/2017 12:58

J'adore ta confiture ainsi que tes photos avec ces jolies coupes de fruits :)

Marie L

04/07/2017 12:04

Rien de mieux qu'une confiture avec les fruits du jardin. Belle journée

LadyMilonguera

04/07/2017 10:52

Terriblement gourmande cette confiture !

crisitane

04/07/2017 10:42

Parce que tu as un jardin ! Tu cumules les richesses. J'adore manger les cerises sus le cerisier. Comme tous les fruits d'ailleurs. Dans l'assiette, c'est moins festif. J'aime moins les confitures. Trop sucrées, elles masquent le goût des fruits mais les fruits cuits sont un vrai délice, pour moi. Cuits juste dans leur jus sans rien d'autre. Gros bisous et merci pour ces très belles photos.

ManueB

04/07/2017 10:11

belle association pour cette confiture, miamm manue :)

Val

04/07/2017 07:59

Avec ces morceaux, elles donnent envie! Bisous

Isa-Marie

04/07/2017 06:47

Qu'elle donne envie ta délicieuse confiture ! Belle journée chère Doria Amitiés d'Isa Marie