Ingrédients pour 8 personnes
2 pommes
3 poires
3 oeufs
100 g de beurre fondu
100 g de sucre roux
2 cc d'extrait de vanille liquide
2 bouchons de Rhum
170 g de farine
1/2 cc de bicarbonate alimentaire
1 pincée de sel
Cassez vos oeufs et séparez les jaunes des blancs. Dans un récipient, fouettez le beurre avec le sucre et l'extrait de vanille.
Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
Incorporez les jaunes d'oeufs un à un puis tamisez ensemble la farine et le bicarbonate alimentaire. Versez peu à peu ce mélange à la préparation sans cesser de remuer.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel puis incorporez-les peu à peu à la pâte à la spatule.
Pelez et épépinez les pommes et les poires, coupez-les en cubes. Incorporez vos fruits à la pâte et mélangez délicatement.
Versez cette pâte dans un moule à manqué beurré.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson.
Au sortir du four, démoulez votre gâteau lorsque celui-ci est tiède.
Servir avec un peu de sucre glace sur le dessus.
Petite astuce : Au fond de mon moule, j'ai mis du papier sulfurisé afin que le gâteau se démoule plus facilement.
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