Cake aux olives vertes et tomates séchées

19 Juin 2022

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Pas envie de passer trop de temps en cuisine aujourd'hui... D’où l'idée de faire un cake vite et bien fait.

Il est facile et rapide à réaliser. Je l'ai dégusté avec une petite salade de roquette.

Vous pouvez également le proposer pour un apéro en famille ou avec des amis.

Ingrédients

60 ml d'huile d'olive extra vierge

3 œufs

125 g de yaourt nature

50 g d'olives vertes sans le noyau

70 g de tomates séchées coupées en petits dés

250 g de farine d’Épeautre

1/2 cc de sel

1/2 cc de poivre de Sichuan

1 sachet de levure chimique

Allumez le four à 180°C, four traditionnelle (convection naturelle).

Dans un récipient, mélangez les œufs avec l'huile d'olive, le yaourt, salez et poivrez.

Mélangez la farine avec la levure, versez dans la préparation précédente peu à peu sans cesser de remuer.

Ajoutez les olives vertes, les tomates séchées, sans cesser de remuer.

Versez cette pâte dans un moule à cake huilé.

Enfournez pour 40 minutes de cuisson, four traditionnelle.

Au sortir du four, laissez tiédir 10 minutes avant de démouler et laissez-le refroidir sur une grille.

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