Lors de mon dernier passage sur Strasbourg, j'aime manger au moins une fois pendant mon séjour dans un "Winstub". A quelques pas de la Cathédrale Notre Dame, Le Tir-Bouchon éveille et transmet l'âme des maisons de vins d'autrefois. La cuisine s’écrit au rythme des saisons et des recettes ancestrales, soigneusement transmises de génération en génération : joues de porc mijotées, jambonneau braisé, tarte au fromage blanc, salades pleines de fraîcheur...
La façade de cette maison est de toute beauté. Le Tir-Bouchon mélange Art et colombages. L'intérieur est chaleureux, authentique. On s'y sent tout de suite à l'aise dans un endroit cosy.
Le Tire-Bouchon appartient, plus que jamais, au patrimoine alsacien et perpétue la très belle tradition des Winstubs.
Les assiettes sont généreuses et goûteuses à l’image de la gastronomie alsacienne.
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