Manneles Alsaciens

Publié le par Doria

Manneles Alsaciens
De l'alsacien "petit bonhomme" un Mannele (à Strasbourg) est une sorte de pain au lait en forme de petit bonhomme servi en Alsace pour la Saint-Nicolas depuis le XVème siècle et peut s'accompagner d'un chocolat chaud.
Cette brioche peut-être complété par des raisins secs ou des pépites de chocolat.
Ils étaient jadis en forme de cheval, de porc, de poule, de lapin ou de démon, qui avaient alors un pouvoirs d'exorcisme. Il fallait à tout prix chasser les menaces de l'hiver, conjurer le sort, donner à la pâte quelques brins de ce "strohnickel" qui ramassait dans les champs l'esprit du grain de l'année suivante.
Source : Wikipédia
A la maison, nous en mangeons tout le mois de Décembre, depuis quelques années.
 
Ingrédients
 
80 ml de lait
20 ml d'eau de fleurs d'orangers
1 oeuf
1/2 cc de sel
50 g de beurre
50 g e sucre
270 g de farine T55
6 g de levure Saf-Instant
Quelques raisins de Corinthe pour les yeux

Mettre tous les ingrédients dans votre Map sauf les raisins de Corinthe et programme pâte.
Une fois la pâte réalisée, la mettre sur un plan de travail fariné. La travailler pour la dégazer puis à l'aide de l'emporte-pièce "bonhomme", découpez des empruntes que vous disposez sur la plaque de votre four, sur du papier sulfurisé.
Mettre votre plaque près d'une source de chaleur et laissez monter pendant 1 heure.
Au bout de ce temps, incisez deux entailles au niveau des yeux et introduire 2 raisins de Corinthe.
Badigeonnez l'ensemble de vos bonshommes d'eau sucré.
Enfournez pour 10 min de cuisson à 180°C.
Laissez refroidir sur un grille.
Manneles Alsaciens
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Commenter cet article
I
Ils sont vraiment très mignons, bravo !
S
trop mimis ! bises
J
Trop gourmand et tellement mignons. Bisous
L
Très jolie tradition pour l'hiver, des petits bonshommes bien délicieux, merci pour cette découverte !
C
A croquer !!
M
ils sont jolis tes manelé !!<br /> <br /> manue :)
L
chez nous également on mange des mannalas....<br /> bises
V
Ooooh qu'ils sont tout mimines ces p'tits bonhommes, tout dodus et joliment colorés ! <br /> Bien que tentée tous les ans, je n'en ai jamais faits et là, tu me donnes envie ;-)<br /> Bon mercredi Doria. Bizh
L
ils sont bien mignons, bisous Doria
L
Ils sont superbe <br /> Bonne journée bisous
C
De jolis petits bonhommes que je croquerais bien au petit déjeuner comme au goûter ! Bisous
V
On ne s'en lasse pas, quelle belle tradition. Bisous
L
Ce qui est super avec cet approche de Noél c'est de découvrir les traditions culinaires de chaque région. Dans le nord c'est la coquille, brioche aussi mais en forme de bébé langé. Ici tes bonhommes sont trés beaux. Aujourd'hui sur mon blog on peut voir l'un de tes pains d'épices. Bisous
L
oh qu'ils sont beaux ces petits mannelés ! je n'ai pas déjeuner et voilà qui me régalera à coup sûr ! bonne journée Doria des bises