Il est des adresses incontournables à Clermont-Ferrand.
Le Bistrot d'à Côté fait partie de celles-ci.
Ce bistrot niché rue des Minimes à deux pas de la place Jaude, fait partie de ces lieux où l'on sent, dès la porte franchie, qu’on va passer un bon moment.
La salle respire la chaleur du bois et la lumière douce des suspensions. On entend le murmure des conversations, le tintement discret des verres, et, en fond, la rythmique tranquille d'une cuisine ouverte.
Le Chef Valentin Chambonnière revisite avec audace les produits d'Auvergne et d'ailleurs.
Sa carte change au fil des saisons, mais garde une ligne claire : respect du produit et gourmandise maîtrisée.
Les assiettes sont graphiques sans ostentation.
Le restaurant est distingué par le Guide Michelin, ce qui indique un niveau de cuisine élevé avec un bon rapport qualité/prix.
Et n'oublions pas le personnel, très professionnel, chaleureux et attentif.
C'est vraiment une excellente adresse que je vous conseille...
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