La cuisine peut être très simple comme la recette que je vous propose aujourd'hui.
Il faut juste avoir de bons ingrédients et pas besoin de moule à tarte.
Ingrédients
Pâte
100 g de beurre
200 g de farine fluide
1 œuf
Un peu de sel de Guérande
Un peu de poivre du moulin aux 5 baies
Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le poivre et le beurre coupé en lamelles. Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.
Ajoutez l’œuf battu pour rassembler le mélange farine-beurre et obtenir une belle boule.
Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte à plusieurs reprises pour obtenir une pâte homogène.
Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant de l'utiliser.
Au bout de ce temps, l'étalez sur du papier sulfurisé à l'aide de votre rouleau.
Garniture
1 tomate de Crimée
1 tomate rouge ancienne
1 tomate ananas
140 g de mascarpone
40 g de moutarde de Meaux
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Un peu de thym frais
Un peu d'estragon frais
Quelques copeaux de parmesan
Un peu de basilic frais
1 filet d'huile d'olive extra vierge aromatisée à la Truffe
Lavez vos tomates, bien les essuyer. Les couper en lamelles dans le sens de la largeur.
Mélangez la mascarpone avec la moutarde de Meaux, salez et poivrez.
Répartir votre préparation mascarpone/moutarde sur l'ensemble de votre pâte, en prenant soin de laisser 4 cm de bord.
Répartir vos lamelles de tomates.
Parsemez votre thym et estragon que vous aurez préalablement ciselé.
Repliez les bords sur les tomates.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur traditionnelle pour 40 minutes de cuisson.
Au sortir du four, parsemez un peu de basilic frais.
Versez 1 filet d'huile d'olive extra vierge aromatisée à la Truffe
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