Quiche sans pâte aux poivrons et lard fumé

Aujourd'hui, je vous propose une version revisitée de la quiche traditionnelle : une quiche sans pâte, parfaite pour un repas léger mais gourmand.

Associant la douceur des poivrons fondants au goût fumé et généreux du lard, cette recette a tout pour plaire. Sans pâte, elle est plus rapide à préparer et allégée en matière grasse, tout en restant très savoureuse.

J'aime cette quiche sans pâte, parce qu'elle se décline facilement selon les saisons et les envies. Les poivrons apportent une touche colorée et légèrement sucrée, tandis que le lard fumé donne du caractère à l'ensemble.

C'est un plat idéal pour un dîner rapide ou pour vider les restes du frigo.

Elle se conserve bien et se réchauffe facilement.

Ingrédients pour 6 ramequins

600 g de poivrons rouges et jaunes

2 oignons rouges frais avec la tige

2 gousses d'ail

3 œufs

100 g de lardons

150 ml de crème semi-épaisse légère

20 g de parmesan

1 pincée muscade

1 pincée de piment d'Espelette

1 cc de basilic ciselé

1 cc de persil ciselé

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

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Étape 1

Épluchez, émincez vos oignons rouges ainsi que les tiges vertes.

Ouvrir en deux les poivrons, ôtez les graines et les parties blanches. Les laver, les émincer.

Épluchez, dégermez et ciselez votre ail.

Étape 2

Dans une poêle, versez 1 cs d'huile d'olive et mettre sur le feu.

Faites-y revenir l'oignon pendant 2 minutes.

Ajoutez l'ail et les poivrons, bien mélanger, laissez mijoter jusqu'à disparition de l'eau des légumes et légère coloration des poivrons.

Salez et poivrez selon votre goût.

Hors feu, ajoutez les tiges d'oignons, le persil et le basilic. Réservez.

Étape 3

Dans la même poêle, faites saisir les lardons sans ajout de graisse.

Étape 4

Dans un récipient, fouettez vos œufs.

Ajoutez les épices ainsi que la préparation précédente et les lardons.

Bien mélanger.

Étape 5

Beurrez 6 moules individuels.

Étape 6

Répartir votre préparation sur le dessus.

Parsemez un peu de parmesan.

Étape 7

Enfournez dans un four chaud à 200°C pour 30 minutes de cuisson..

Étape 8

Au moment de servir, parsemez un peu de basilic ciselé sur le dessus.