Nouilles asiatiques à la sauce miso

Je vous présente une recette japonaise dont l'inspiration vient du site de "Marc Winer".

C'est un plat délicieux, facile à préparer qui s'inspire des saveurs asiatiques, notamment japonaises.

Vous pouvez utiliser des nouilles de blé (type ramen), des soba (nouilles de sarrasin), ou même des nouilles udon selon vos préférences. Vous pouvez également opter pour des nouilles de riz si vous voulez une option sans gluten. Elles apportent des glucides pour l'énergie.

La pâte de miso est un condiment japonais fermenté à base de soja, d'orge ou de riz, avec un goût riche umami. Elle se dilue généralement avec un peu d'eau. Elle est riche en probiotiques (bon pour la digestion) et en vitamines.

L'ail frais, pressé est sauté pour libérer ses saveurs. Il donne au plat une profondeur aromatique irrésistible. Il possède des propriétés antibactériennes et renforce le système immunitaire.

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de nouilles aux œufs asiatiques

6 gousses d'ail

1 cs d'oignons frits

1 cc de graines de sésame

Un peu d'oignon frais coupé finement

Sauce miso

2 cs de miso

1 cs de sauce soja light

1 cs de sauce soja dark

1 cc de vinaigre de riz blanc

1 cc d'huile de sésame

1 cs d'eau chaude

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Étape 1

Épluchez, coupez en deux, enlevez le germe et pressez l'ail.

Étape 2

Faites cuire vos nouilles aux œufs selon l'indication du paquet (4 minutes).

Étape 3

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce.

Étape 4

Dans une poêle, versez 1 cs d'huile et faites dorer légèrement votre ail.

Ajoutez vos nouilles et mélangez pendant 1 minute, sur feu moyen.

Ajoutez la sauce, mélangez pendant 2 minutes.

Étape 5

Servir aussitôt avec d'oignon frais sur le dessus, de graines de sésame et d'oignon frit.