Cake à l'écorce d'oranges confites au thé, pommes et vanille

13 Novembre 2022

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

J'ai eu de la chance de trouver sur le marché, de l'écorce d'oranges confites dans un sirop de thé. Cela apporte un goût supplémentaire à ce cake.

Une belle tranche, un bon thé et un bon livre, c'est parfait pour moi.

Dans un prochain pain d'épices, j'utiliserai à nouveau ces écorces d'oranges...

Ingrédients

3 œufs

1 cs de vanille liquide

100 g de beurre fondu

130 g de compote de pommes maison (dont la recette est ici)

80 g de sucre complet

100 g de farine T55

100 g de farine d'épeautre complet

50 g de poudre d'amande

1 sachet de levure chimique

100 g d'écorce d'oranges confites au thé

Dans un récipient, mélangez la compote de pommes avec les œufs, la vanille liquide, le beurre fondu et le sucre complet.

Ajoutez peu à peu les farines tamisées et la levure sans cesser de remuer.

Ajoutez la poudre l'amande, continuez de mélanger.

Ajoutez vos écorces d'oranges confites coupées en petits dés.

Beurrez un moule à cake, versez votre pâte.

Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur traditionnelle pour 45 minutes de cuisson.

Au sortir du four, attendre 15 minutes avant de le démouler.

Partager cet article