Gâteau à la farine d'épeautre, pomme et raisins secs à la vanille et Rhum

18 Mars 2021

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Gâteau à la farine d'épeautre, pomme et raisins secs à la vanille et Rhum

Je vous présente une recette de gâteau relativement léger. C'est une recette de ma mère que j'ai légèrement détourné...

Ingrédients pour 3 petits gâteaux ou 1 gâteau

1 belle pomme

40 g de raisins secs

2 œufs

20 ml d'huile d'olive extra vierge

30 g de sucre de canne

60 g de farine d'épeautre

30 g de maïzena

1/4 sachet de levure

2 bouchons de Rhum

2 cs de vanille liquide

Dans un récipient, mélangez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez l'huile d'olive, la vanille liquide et le Rhum. Bien mélanger.

Ajoutez peu à peu les farines que vous aurez mélangé à la levure. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Épluchez et coupez en petits cubes votre pomme que vous ajoutez dans votre récipient ainsi que les raisins secs. Bien mélanger à nouveau.

Versez votre préparation dans vos petits moules ou 1 grand moule. J'ai choisi 3 moules en silicone avec un trou au milieu. Si vous choisissez un grand moule, la cuisson est un peu plus longue.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180°C, four chaud, chaleur tournante.

Au sortir du four, attendre qu'ils refroidissent avant de les démouler car ils se cassent.

Bonne dégustation !

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