Tarte aux fromages, tomates et jambon

3 Août 2020

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Une tarte salée qui s'accompagne très bien d'une salade de jeunes pousses....

Ingrédients pour une tarte de 20cm X 29cm

Pâte

1 œuf

60 g de farine T55

140 g de farine aux céréales

100 g de beurre

1 pincée de sel

Dans un saladier, mettre les farines, le sel et le beurre coupé en lamelles. Faire glisser les farines et le beurre du bout des doigts en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.
Ajoutez l’œuf battu pour rassembler le mélange farine-beurre et obtenir une belle boule.
Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte à plusieurs reprises pour obtenir une pâte homogène.
Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant de l'utiliser.
Au bout de ce temps, l'étalez sur votre plat à tarte.

Garniture

150 g de Roquefort

300 g de Mozzarella

150 g de jambon

2 tomates grappe

3 œufs

100 ml de crème fraîche à 15%

1 cs de persil ciselé

1 cc de curry

Sur le fond de la pâte, déposez le jambon coupé en dés, puis le Roquefort émietté, la mozzarella coupée en rondelles. Parsemez le persil ciselé sur l'ensemble.

Coupez vos tomates en rondelles et les déposer sur le dessus.

Dans un bol, mélangez les œufs avec la crème et le curry.

Versez cette préparation tout autour des tomates et enfournez aussitôt dans un four chaud à 180°C pour 35 min de cuisson (Air pulsé 3D de votre four).

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