Je vous propose une recette de pain aux épices que j'ai réalisé avec des écorces d'oranges et sans sucre hormis le miel. Il est très moelleux !
Ingrédients
200 g de miel de châtaigniers
20 g de beurre
1 cc d'épices à pain d'épices
1 cc de graines d'anis
200 ml de lait écrémé
50 g d'écorces d'oranges confites
100 g de farine T55
150 g de farine de seigle
1 sachet de levure
Dans une casserole faite fondre le miel et le beurre à feu très doux.
Dans un saladier, mélangez les farines avec la levure et ajoutez les épices. Incorporez peu à peu sans cesser de mélanger le lait puis le miel. La pâte obtenue doit être onctueuse. Ajoutez les écorces d'oranges confites coupées en petits dés.
Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.
Enfournez pour 50 min de cuisson à 160°C. Le temps peut varier de quelques minutes en fonction de votre four.
Au sortir du four, attendre 15 minutes avant de le démouler.
Dégustez le lendemain, il est meilleur.
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