Velouté de potimarron et butternut

Publié le par Doria

Velouté de potimarron et butternut
Un velouté tout doux à déguster le soir...
 
Ingrédients pour 6 personnes
 
1 butternut
1 potimarron
1 pomme de terre
2 oignons
2 gousses d'ail
2 carottes
1 pincée de curry
1/2 cc de piment d'Espelette en poudre
2 cs de graines de courge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Huile d'olive extra vierge
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
4 branches de menthe
4 branches de persil
 
Coupez les courges en deux, ôtez les graines et la peau et coupez la chair en gros cubes.
Epluchez les oignons, les ciseler grossièrement.
Epluchez l'ail et l'écrasez.
Epluchez, lavez et coupez en gros cubes la pomme de terre et les carottes en rondelles.
Dans un faitout, faites dorer les oignons dans 2 cs d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Ajoutez les courges, la pomme de terre, les carottes, l'oignon et l'ail, le thm et les feuilles de laurier ainsi que le curry. Couvrir d'eau.
Portez à ébullition, réduire le feu et laissez mijoter 25 min.
Au bout de ce temps, retirez le laurier et le thym.
Mixez le tout au blinder afin d'obtenir un velouté.
Torréfiez les graines de courge dans une poêle à feu vif.
Effeuillez le persil et la menthe puis ciselez au couteau.
Versez le velouté dans des bols. Arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive, d'un peu de piment d'Espelette. Répartir les graines de courge puis la menthe et le persil.
Velouté de potimarron et butternut
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Commenter cet article
L
Cette recette m’inspire tout particulièrement pour ce week-end !
P
Un de mes veloutés préférés...Bisous
V
Les joies de l'automne dans un velouté... Mmmmm!
W
ici aussi c'est la saison des velouté le soir avec un bon pain beurré j'aime beaucoup les saveurs de ton vélouté
M
Il est très appétissant ce velouté, il se pourrait bien qu'il se retrouve sur ma table dimanche! Merci Doria pour ces belles photos!
L
il a l'air délicieux ce velouté !
B
J'en ai acheté ces jours ci , je vais voir ce que je peux faire
I
Ce style de velouté fait vraiment partie de ce que j' apprécie en automne !
I
un bon petit plat de saison ........... à savourer !
belle soirée - bises
L
tres belle assiette...miamm,bisousss
T
Une recette délicieuse!
Bonne soirée.
Bisous.
J
Excellent pour se réchauffer ce soir. Bisous
C
J'en aurais bien mangé ce soir ! Gros bisous
L
humm j'aime bien ton velouté !!!
bises
J
Mummm ! Délicieux !
L
Une recette délicieuse Doria, merci du partage.
Douce soirée, bisous.
Lylou
N
superbe ce velouté
de quoi donner envie à un récalcitrant au courges d'y goûter (je ne parle pas pour moi , j'adore ça)
bises
jojo
I
Un velouté bien ton sur ton et délicieux !
P
Un concentré de soleil dans l'assiette tout comme tes magnifiques photos ! Bises
S
un beau velouté d'automne miam!
V
une belle assiette j'adore bisous Doria bon mardi
V
Miam, les 2 ensemble, une tuerie! Bisous
S
Miam ! c'est excellent j'ai "pratiquement " fait le même vendredi dernier "presque" :)
bises
sicacoco
B
c'est beau, doux et réconfortant...merci
bonne journée
Bisous bien automnal ce matin:)
M
Hum, un bon velouté automnal parfaitement réconfortant !
Bonne journée, bisous.
M
un délicieux velouté, j'adore..

très belle journée Doria

manue :)
L
C'est une très jolie idée ce velouté...