Poulet aux épices et citron

A la maison, le poulet, on adore !

On le cuisine à toutes les sauces.

La recette que je vous propose est avec des épices et du citron jaune.

Ingrédients pour 4 personnes

8 hauts de cuisse de poulets

1 citron

6 gousses d'ail

2 cc de 4 épices

1 pincée de pistils de safran

2 cs d'huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 petit oignon rouge

1 oignon blanc frais

Un peu de ciboulette ciselée et sa fleur

La veille

Dans un récipient, mélangez vos hauts de cuisse avec les 4 épices, le safran, l'huile d'olive, le jus d'1/2 citron (réservez l'autre moitié pour le lendemain) un peu de sel et de poivre. Bien mélanger avec les mains. Filmez et laissez reposer au frigo toute la nuit.

Le lendemain

Coupez l'autre moitié de votre citron en tranches.

Nettoyez les gousses d'ail sans les éplucher.

Déposez vos hauts de cuisse dans un plat allant au four avec sa marinade.

Ajoutez vos tranches de citron et les gousses d'ail.

Enfournez dans un four chaud à 180°C, pour 45 minutes de cuisson, chaleur traditionnelle.

Épluchez votre oignon rouge et le couper en rondelles fines.

Épluchez votre oignon nouveau et le ciseler avec sa tige verte.

Au moment de présenter votre plat, ajoutez les lamelles de votre oignon rouge, un peu d'oignon frais et de ciboulette et sa fleur.