Cake à l'épeautre, miel, chocolat noir...

18 Janvier 2023

Ce cake "de fond de placard" est délicieux avec cette association de Rhum, de noisettes en poudre, de chocolat noir. Je dis "fond de placard" car j'ai sorti tout ce qu'il me restait et réalisé un cake avec ce que j'avais sous la main. Heureusement, qu'il me restait plein de chocolat noir.

J'ai envie de chocolat noir en ce moment et j'en mange tous les jours, soit en boisson ou simplement un carré (deux ou trois) avec ma tasse de thé vert.

Ce cake est bien prononcé en chocolat, j'adore ça !

L'Homme aime moins, il n'aime pas les céréales.

Ingrédients

3 œufs

150 g de yaourt nature

100 g de miel

30 ml de Rhum

60 ml d'huile d'olive extra vierge

250 g de farine d'épeautre complet

50 g de noisettes en poudre

80 g d'un mélange de céréales tendres et de fruits secs

100 g de pépites de chocolat noir

1 sachet de levure chimique

Allumez le four à 180°C, four traditionnelle (convection naturelle).

Dans un récipient, mélangez le miel avec les œufs, l'huile d'olive, le Rhum, le yaourt.

Mélangez la farine, les noisettes en poudre, avec la levure. Versez dans la préparation précédente peu à peu sans cesser de remuer. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajoutez le mélange de céréales tendres et fruits secs, les pépites de chocolat, bien mélanger.

Versez la pâte obtenue dans un moule à cake huilé.

Enfournez pour 40 minutes de cuisson, four traditionnelle.

Au bout de ce temps, couvrir de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson de 10 minutes.

Au sortir du four, laissez tiédir 10 minutes avant de démouler et laissez-le refroidir sur une grille.

Dégustez-le le lendemain, il en sera que meilleur.