Confiture de mirabelles et basilic

24 Août 2022

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

La mirabelle est un petit fruit que j'aime beaucoup.

Elle est légèrement acidulée avec un goût délicat.

J'ai la chance d'avoir un mirabellier dans le jardin qui donne ses petits fruits une année sur deux. Cette année, j'en ai peu.

Elle est peu calorique et apporte des fibres qui facilitent la digestion et prolonge la satiété.

Elle renferme principalement du glucose et non du fructose, facilement transformable en énergie par l'organisme.

Avec plus de 80% d’eau, la mirabelle contribue à la bonne hydratation de votre organisme.

La recette de confiture que je vous propose est avec du basilic.

Ingrédients pour 3 pots

1,100 kg de mirabelles

200 g de sucre de canne

10 feuilles de basilic fraîches

1/2 cc d'agar agar

La veille

Lavez vos mirabelles, les sécher, les couper en deux, ôtez le noyau et coupez-les de nouveau en deux.

Déposez vos mirabelles dans un faitout.

Lavez, séchez et ciselez finement vos feuilles de basilic.

Ajoutez le sucre et le basilic dans votre faitout.

Bien remuer et laissez macérer ainsi toute la nuit.

Le lendemain

Cuire pendant 40 minutes à feu très doux après ébullition.

Au bout de ce temps, ajoutez l'agar agar puis remuez sans cesse pendant 1 minute.

Mettre en pots.

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