Cake à l'Epeautre, farine complète aux fraises déshydratées et zestes de citron

2 Avril 2022

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Ingrédients

60 ml d'huile d'olive extra vierge

3 œufs

1 yaourt nature

100 g de miel

60 g de dés de fraises déshydratées

Zeste d'un citron

1 cs de vanille liquide

100 g de farine d’épeautre

150 g de farine complète

1 sachet de levure chimique

Allumez le four à 180°C, four traditionnelle (convection naturelle).

Dans un récipient, mélangez le miel avec les œufs jusqu'à blanchiment puis ajoutez l'huile d'olive.

Mélangez les farines avec la levure. Versez dans la préparation précédente peu à peu sans cesser de remuer.

Ajoutez le yaourt, la vanille liquide, le zeste de citron, sans cesser de remuer. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajoutez les dés de fraises déshydratées, bien mélanger.

Versez la pâte obtenue dans un moule à cake beurré.

Enfournez pour 40 minutes de cuisson, four traditionnelle.

Au sortir du four, laissez tiédir 10 minutes avant de démouler et laissez-le refroidir sur une grille.

Dégustez-le le lendemain, il en sera que meilleur.

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